Продажа пива в общепите в 2024 — маркировка и что еще нужно знать
Пиво в заведениях общественного питания — весомая часть ассортимента и, если хотите, важная составляющая бизнеса, которая привлекает клиентов и приносит вполне неплохой доход. Но с 2024 года нужно учитывать новые правила, касающиеся маркировки данной продукции. К слову, эти изменения коснулись не только производителей, но и тех, кто занимается реализацией пива в розлив. Как правильно работать с системой ЕГАИС, как избежать штрафов и что нужно знать о маркировке? Сейчас все расскажем.
Что нужно знать о продаже пива в 2024 году
Торговля пивом в России давно перешла из разряда обычной алкогольной розничной торговли в строго регулируемую и контролируемую сферу, требующую постоянного соблюдения законодательства и учета всех операций.
В 2024 году изменения в правовых нормах особенно коснулись заведений общественного питания, таких как бары и рестораны. И чтобы избежать серьезных последствий (а это штрафы, конфискация товара и приостановка деятельности), предпринимателям нужно знать и исполнять все правила.
Необходимость в полной прозрачности в обороте алкогольной продукции стала главной целью законодательных изменений, и к игнорированию новых правил продажи алкогольной продукции контролирующие органы будут относиться крайне строго.
Маркировка: новые правила и обязательства
С 2024 каждая партия пива (в бутылках, банках или кегах) теперь должна быть промаркирована уникальными кодами Data Matrix. Это позволяет отслеживать движение продукции на всех этапах её оборота. Эта мера призвана устранить оборот контрафактной продукции.
Так, с 15 января этого года все предприятия общепита обязаны передавать данные о подключении пивных кег к системе разлива в Единую государственную автоматизированную информационную систему. В момент установки кега на разливное оборудование информация должна быть передана в систему «Честный знак», которая представляет своего рода ключевое звено в системе учета маркированной продукции. Эта мера призвана обеспечить точный учет каждой партии пива, предотвращая попытки продажи продукции без регистрации.
А с 1 июня розничная продажа пива в бутылках и банки должна сопровождаться обязательной передачей данных о каждой проданной единице в систему. Это нововведение требует от владельцев баров, ресторанов и магазинов установить необходимое программное обеспечение и обучить персонал правилам передачи данных.
В противном случае предпринимателям грозят серьёзные штрафы за несоответствие законодательству.
Важным этапом станет полный запрет на продажу немаркированного пива с 15 января 2025 года. Это означает, что любые попытки реализации продукции без маркировки будут считаться нарушением закона и караться штрафами, а также конфискацией товара.
Заведения, которые не успеют подготовиться к этой дате, могут столкнуться с серьёзными санкциями со стороны контролирующих органов, что вполне может привести к приостановке их деятельности.
Как работает система «Честный знак»
Система представляет собой государственную платформу, разработанную для обеспечения полного контроля над движением товаров на рынке. Каждому кегу или упаковке присваивается уникальный код маркировки, который позволяет отслеживать путь продукта от производителя до конечного потребителя. Для общепита важно правильно взаимодействовать с этой системой, ведь любое нарушение – это штрафы и риск потери лицензии.
Маркировка пива в системе «Честный знак» обязательна для всех участников рынка, включая производителей, дистрибьюторов и заведения общественного питания. Задача общепита – передавать сведения о подключении кегов к системе розлива и о продаже каждой партии товара. Это делается через кассовое оборудование, которое должно быть оснащено 2D-сканерами для считывания кодов Data Matrix.
ЕГАИС и его роль в торговле пивом
Помимо обязательной передачи данных в систему «Честный знак», продажа пива должна фиксироваться и в ЕГАИС (Единой государственной автоматизированной информационной системе). Это система контроля над оборотом алкогольной продукции, которая была внедрена для обеспечения легитимности каждой сделки, от закупки товара до его продажи конечному потребителю.
Функционирование ЕГАИС заключается в том, что каждая поставка пива в заведение фиксируется с помощью товарно-транспортных накладных (ТТН), которые отправляются в систему. Эти накладные содержат информацию о производителе, дистрибьюторе и объёмах поставленного товара, что позволяет контролировать, соответствует ли фактическое количество продукции зарегистрированным данным.
Требования к заведению:
- Каждое заведение обязано подключиться к ЕГАИС, используя квалифицированную электронную подпись (КЭП).
- Учет всех поступающих партий пива должен вестись через товарно-транспортные накладные (ТТН), которые отправляются в ЕГАИС.
- При продаже пива из кегов информация о подключении и дальнейших продажах должна быть передана в обе системы – ЕГАИС и «Честный знак».
Для того чтобы соответствовать новым правилам, заведениям общепита необходимо модернизировать свое оборудование и программное обеспечение.
Необходимое оборудование:
- Онлайн-касса, поддерживающая формат фискальных данных (ФФД) 1.2. Это необходимо для передачи информации о продажах маркированного пива в «Честный знак».
- 2D-сканер штрихкодов, который позволит считывать коды Data Matrix с кегов и упаковок пива.
- Программа для учета и автоматизации работы с маркировкой, интегрированная с «Честным знаком» и ЕГАИС.
Как правильно принимать и хранить пиво
Игнорирование процедур, связанных с приемкой и хранением, может привести не только к ухудшению качества продукции, но и к серьёзным штрафам и санкциям со стороны контролирующих органов. Рассмотрим, какие шаги необходимо предпринять для корректного приёма и хранения пивной продукции в соответствии с требованиями 2024 года.
При поступлении новой партии пива в заведение, первым делом следует тщательно сверить фактический товар с сопроводительными документами. Это включает в себя проверку соответствия количества, объёма и маркировки на каждом отдельном кеге или упаковке.
Каждый кег или упаковка пива должны быть промаркированы специальным кодом Data Matrix, который заносится в систему «Честный знак». Этот код содержит информацию о происхождении продукции и её пути от производителя до вашего заведения.
Основные шаги при приёме пива:
- Сверка с документами. Получив партию пива, сотрудники заведения должны сопоставить данные, указанные в товарно-транспортной накладной (ТТН), с фактическими данными на кегах или упаковках. Важно убедиться, что объём и количество товара соответствуют указанным в документации.
- Проверка маркировки. Каждый кег или упаковка пива должны иметь код маркировки Data Matrix. Этот код необходимо отсканировать с помощью 2D-сканера, подключённого к кассовому оборудованию, чтобы зафиксировать факт получения продукции. Отсутствие маркировки или её неправильное использование может стать основанием для отказа в приёме товара или наложения штрафов.
Заведение обязано в кратчайшие сроки передать сведения о поступившей партии пива в ЕГАИС. Это делается путём внесения данных о товарно-транспортной накладной в систему, что позволяет контролирующим органам отслеживать оборот алкоголя на всех этапах.
После того как товар зачислен в систему и прошёл необходимую проверку, наступает следующий этап – подключение кега к системе розлива. Этот процесс также требует соблюдения ряда правил и обязательств перед системой «Честный знак» и ЕГАИС.
Шаги при подключении кега:
Сканирование кода Data Matrix. Перед тем как установить кег на разливное оборудование, код маркировки пива на розлив Data Matrix необходимо отсканировать. Это позволит системе зафиксировать, что данный кег был подключён и готов к использованию. Сканирование выполняется с помощью специального оборудования – 2D-сканеров, интегрированных с кассовыми системами заведения.
Передача данных в «Честный знак». После сканирования кода система автоматически передаёт информацию о подключении кега в «Честный знак». Важно отметить, что данные должны содержать не только факт подключения, но и такие параметры, как объём кега, срок его годности и адрес заведения, где будет реализован продукт. Если информация не будет своевременно передана в систему, это может привести к штрафам и другим санкциям.
Подтверждение объёма и срока годности. Помимо факта подключения, заведение обязано подтвердить объём пива в кеге и его срок годности. Это особенно важно, так как продажа просроченной продукции может нанести ущерб репутации заведения и повлечь за собой серьёзные последствия со стороны контролирующих органов. Важно отслеживать все сроки и соблюдать регламент, чтобы исключить нарушения.
Также необходимо зафиксировать точный адрес заведения, где подключён данный кег. Это обязательное требование к розничным магазинам и общепиту, так как каждая партия пива должна быть чётко привязана к месту её реализации. Нарушение этой процедуры может привести к вопросам со стороны надзорных органов и последующим санкциям.
Штрафы за нарушение правил торговли пивом
Нарушение правил торговли может обернуться серьёзными последствиями для бизнеса. Так, продажа пива без маркировки или с неправильно нанесёнными кодами Data Matrix расценивается как серьёзное нарушение. Это может повлечь за собой штрафы для должностных лиц в размере от 5 000 до 10 000 рублей, а для юрлиц – от 50 000 до 100 000 рублей. Помимо штрафов, немаркированная продукция подлежит конфискации.
Не менее строгое и нарушение сроков передачи данных или полное их отсутствие. За него должностных лиц оштрафуют от 10 000 до 15 000 рублей, а для юрлица это нарушение обойдется – от 100 000 до 200 000 рублей.
Как уже было сказано, все розничные продавцы обязаны регистрировать каждую сделку с использованием квалифицированной электронной подписи. Несоблюдение этого требования также влечёт штрафы: для должностных лиц – от 10 000 до 15 000 рублей, для юридических лиц – от 150 000 до 300 000 рублей. Кроме того, отсутствие регистрации в ЕГАИС может привести к более серьёзным последствиям, таким как приостановка деятельности по оказанию услуг на срок до 90 дней.
Стоит сказать и о продаже пива без лицензии или с нарушением условий лицензирования. Хоть этот продукт не требует такого строгого лицензирования, как крепкий алкоголь, определённые условия и ограничения на продажу всё же существуют. Например, запрещено продавать пиво в непосредственной близости от образовательных учреждений. За нарушение этих условий могут последовать штрафы для должностных лиц в размере от 20 000 до 40 000 рублей, а для юридических – от 200 000 до 300 000 рублей. В особо серьёзных случаях возможно и приостановление деятельности на срок до 90 дней.
Также особое внимание необходимо уделять корректности данных, передаваемых через кассовое оборудование. Несоответствие данных в кассовом чеке и системах учёта может быть расценено как нарушение законодательства. Это касается как ошибок при сканировании кодов, так и умышленных попыток скрыть часть продажи. Нарушение этого требования влечёт за собой штрафы для должностных лиц в размере от 10 000 до 15 000 рублей, для юридических – от 50 000 до 150 000 рублей. В некоторых случаях возможна и конфискация товара.
Помимо финансовых потерь и штрафов, нарушение правил торговли пивом и слабоалкогольными напитками может нанести серьёзный удар по репутации заведения. Продажа контрафактной продукции или реализация алкоголя несовершеннолетним может стать причиной публичного скандала, что, в свою очередь, приведёт к оттоку клиентов и снижению прибыли. Особенно важно следить за соблюдением всех норм, чтобы не лишиться лицензии на продажу алкоголя, что фактически закроет доступ к рынку.
Во избежание таких проблем рекомендуется не только следить за изменениями в законодательстве, но и проводить регулярное обучение сотрудников, а также использовать современное кассовое оборудование, которое обеспечит точную и своевременную передачу данных в системы «Честный знак» и ЕГАИС.
Пивной магазин с нуля под ключ с BOEL SHOP
Компания BOEL SHOP производит и поставляет лучшее пивное оборудование для магазинов и баров в России, включая помощь в выборе, монтаже и последующем обслуживании. Также мы готовы оказать полноценную поддержку на различных этапах открытия пивного бизнеса – от создания концепции до запуска и масштабирования. Сотрудничество с компанией может существенно упростить открытие пивного магазина и способствовать его успешному развитию.
Доверьтесь профессионалам, и вы достигните успеха!
Узнайте больше, связавшись с нами по телефону 8 800 551 86 73.
